下列（）属于雕刻刀。

下列哪种食材不能做酱？（）

风鸡腿、凉拌海蜇属于以下哪类菜肴？（）

加热后能形成洁白如玉色泽的是（）

酱制菜肴最适合的原料为（）。

（）是以水蒸气、烟气、热空气为传热介质的烹法。

下列适合使用烹的方法的原料是（）。

食糖的品质是从（）、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。

美国爱食的一组食物是（）。

（）属于凉制凉食菜肴。