发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有（）的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮...

单项选择题发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有（）的原料中加入酵母进行发酵而得到的酒精饮料。

A.蛋白质
B.酒精
C.糖分
D.脂肪

1.单项选择题葡萄酒按照颜色分类可以分为（）。

A.黑葡萄酒、干白葡萄酒
B.白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒
C.白葡萄酒、干白葡萄酒
D.红葡萄酒、干红葡萄酒

2.单项选择题下列酒的品牌中，（）不属于伏特加。

A.Camas
B.Stolichnaya
C.Smirnoff
D.Finlandi

3.单项选择题酒吧器皿消毒除可使用煮沸消毒法外还可使用（）。

A.日光消毒法
B.蒸汽消毒法
C.红外线消毒法
D.冾冻消毒法

4.单项选择题加入咖啡粉、砂糖、水和香料反复煮开放凉三次，这是（）咖啡的做法。

A.法式
B.日式
C.威尼斯式
D.土耳其式

5.单项选择题切菠萝条时，先切除其头尾部分，再（）。

A.横向捋菠萝一分为九
B.横向捋菠萝一分为五
C.纵向捋菠萝一分为四
D.横向捋菠萝一分为七

6.单项选择题在酒吧常用杯具配备标准中，酸酒杯的容量常规（）盎司。

A.4～6
B.3.5
C.10.5
D.12

7.单项选择题NV代表的是（）

A.年份香槟
B.特选香槟
C.顶级香槟
D.无年份香槟

8.单项选择题下列物质中不会产生兴奋作用的是（）。

A.咖啡因
B.单宁酸
C.尼古丁
D.吗啡

9.单项选择题Dry Martin的载杯是（）。

A.鸡尾酒杯
B.卡伦杯
C.古典杯
D.海波杯

10.单项选择题用来避免咖啡树直接日晒而种植在咖啡树间的树叫（）。

A.太阳树
B.间隔树
C.遮蔽树
D.隔热树