鸡肉清汤是以牛基础汤为主要原料。

日本三文鱼主要是指大西洋鲑鱼，外形呈梭形，鱼鳍有黑边，最容易辨认的是其侧线上的黑色斑点。其肉质鲜嫩紧实，肉色呈现鲜艳的橙红色，具有嫩滑的活力弹性。

豆类蓉汤的豆类在粉碎后不用重新加热。

生禽肉容易导致人体遭受沙门氏菌感染。

需要在捆扎好的肉上面撒上一层油，这样可以起到杀菌的作用，同时也有助于熟成。

新鲜的迷迭香也可切碎加入沙拉中进食，在烤羊腿、烤鸡酿馅等菜式中，拌以迷迭香能产生很好的效果。腌肉类原料时也可加入迷迭香以增添香味，也是传统牛肉菜肴的上佳搭配。

海鲜拼盘中，同种海鲜放一圈，或者一个方位。

胆固醇能够乳化脂肪。

芥末调味汁可用的三个品种中呈黄色粘稠状的是大藏芥末。

地中海的膳食模式是目前比较合理的膳食模式。