多项选择题辅助设施要根据工艺要求设计,工艺设计人员应向协作专业人员提供相关资料,以下哪些属于需要提供的资料?()
A.工艺流程图、平面布置图等图纸
B.主要技术经济指标
C.供汽、给排水要求
D.人员配置、运输量等
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1.单项选择题肉类原料一般使用冷库贮存,其温度和湿度一般为()。
A.-18~-15℃,95-100%
B.-18~-15℃,70-80%
C.0~4℃,95-100%
D.0~4℃,70-80%
2.单项选择题某糖果生产厂,其白砂糖放在下面哪一个仓库较为合适?()
A.成品仓库
B.包材仓库
C.原料仓库
D.辅料仓库
3.单项选择题原料接收站属于哪一类辅助设施?()
A.动力性辅助设施
B.生产性辅助设施
C.生活性辅助设施
D.全厂性辅助设施
4.多项选择题以下哪些一般为饼干基本工艺?()
A.和面
B.成型
C.烘烤
D.晾晒
5.多项选择题工艺流程论证时包括哪些方面内容?()
A.某一单元操作的作用和必要性
B.实现工艺目的的方式
C.劳动力水平
D.工艺参数
6.多项选择题以下产品季节性较强的是()。
A.冰淇淋
B.速冻馒头
C.碳酸饮料
D.芒果干
7.多项选择题安排产品方案时要满足()。
A.主要产品产量要求
B.原料综合利用要求
C.淡旺季平衡生产要求
D.经济效益要求
8.单项选择题一个年产10000t的罐头厂,按旺季75天(3班)、淡季70天(1班)、中季140天(2班)计算,设备不均匀系统为0.7,其班产约为()。
A.24.8t
B.17.4t
C.35.1t
D.33.6t
9.单项选择题编制产品方案时,一个月一般按多少天计算?()
A.20
B.25
C.30
D.28
10.多项选择题总平面设计阶段一般有()。
A.初步设计
B.扩初设计
C.施工图设计
D.管线布置设计
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食品厂的污水处理站应设在上风向,并与生产区和生活区有一定的距离。
题型:判断题
辅助设施的设计需要有工艺设计人员、相应辅助功能区专业设计人员及土建设计人员等共同完成。
题型:判断题
厂址选择应选在有污染源的、居民区和饮用水水源的上风向。
题型:判断题
肉类原料在接收站经过计量后,可直接放入冻库保存。
题型:判断题
厂区尽量避免旱厕,厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。
题型:判断题
食品工厂的生产区要和生活区分开,要适当绿化,道路平坦。
题型:判断题
厂址地形图或厂址地理位置图比例一般为1:50000。
题型:判断题
为了保障食品安全生产,推行HACCP管理体系,该体系起源于美国,中文描述为危害分析与关键控制点体系。
题型:判断题
锅炉房一般宜距离主要生产车间50m以外的下风向。
题型:判断题
食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。
题型:判断题