为了发酵期间少产生泡沫，应在发酵开始时加入足够的消泡剂。

判断题为了发酵期间少产生泡沫，应在发酵开始时加入足够的消泡剂。

1.判断题搅拌可以增大溶氧、均一物料和温度，所以搅拌越大越有利于发酵。

2.判断题发酵过程中pH是不断变化的，通过观察pH变化规律可以了解发酵的正常与否。

3.判断题溶氧控制易前期大于临溶氧浓度，中后期满足产物的形成。

4.判断题诱变育种的本质是通过诱变剂使菌种基因突变，筛选获得高产菌株。

5.判断题发酵培养基易要求组成丰富完整，营养成分浓度适中。

6.判断题种子培养基的选择应该是有利于菌体的生长，孢子培养基应该是有利于孢子的生长。

7.判断题NaNO₃是生理碱性物质。

8.判断题发酵工业仅在食品和制药行业中有广泛的应用。

9.多项选择题下列离子交换色谱分离的叙述，正确的是（）

A.离子化合价越高，结合力越强
B.离子水化半径越大，结合力越强
C.树脂颗粒度小，交换速度越快
D.交联度低，树脂孔径大，交换速度快

10.多项选择题不能根据截留分子量估计膜的有（）。

A.平均孔径
B.最大孔径
C.截留率
D.膜的类型和分离料液的特性