水果和蔬菜的营养成分相似，所以两者可以相互替代食用。

判断题水果和蔬菜的营养成分相似，所以两者可以相互替代食用。

1.多项选择题谷类的胚芽中富含的营养素有（）。

A.脂肪
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.维生素E
E.矿物质

2.单项选择题中国居民平衡膳食宝塔建议每天摄入食盐不能超过（）克。

A.4
B.6
C.8
D.10

3.判断题影响生长发育、健康长寿的因素很多，而饮食营养无疑是最重要的因素之一。

4.判断题合理膳食能够提供人类生存所需的全面均衡的营养物质，可以使我们保持健康，绽放美丽。

5.判断题近年来，我国人民生活水平不断提高，营养供给能力显著增强，已不存在营养缺乏情况。

6.多项选择题《食全食美》课程共设置了（）三大版块内容。

A.合理膳食
B.特殊人群营养
C.膳食烹饪
D.营养与营养相关疾病
E.食品卫生

7.多项选择题日常餐桌上的各类食物提供了维持我们身体健康所需的各种营养素，主要包括（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
E.矿物质

8.单项选择题食物中毒的发病特点不包括（）。

A.发病潜伏期短，呈爆发性。
B.发病与食物摄入有关
C.中毒患者临床表现相似
D.均表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。

9.判断题高温烹调加工食品容易产生杂环胺的主要原因是食品中富含脂肪。

10.判断题油脂污染中最常见的真菌毒素是黄曲霉毒素。