什么是次级代谢：，名词解释定义是？_考试资料网

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名词解释次级代谢：

参考答案： 在一定的生长时期（一般是稳定生长期），微生物以初级代谢产物为前体合成的对微生物本身的生命活动没有明确功能的物质的过程。

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1.名词解释生理酸性物质：

参考答案：被微生物利用后，导致发酵液pH降低的物质。

2.名词解释发酵热：

参考答案：发酵过程中释放出来的净热量。

3.名词解释氧传质方程：

参考答案：在稳定情况下，氧分子从气体主体扩散到液体主体的传递效率既氧的传质方程。OTR = KLa（C^*-CL）

4.名词解释临界溶氧值：

参考答案：各种微生物的呼吸强度是不同的，并且呼吸强度是随着培养基中溶氧浓度的增强，直至达到一个临界值为止。这个临界值称临界氧浓度。

5.名词解释连续发酵：

参考答案：在发酵过程中，有物料连续流入，同时有等量物料连续流出，使细胞在近似恒定的状态下生长。

6.名词解释代谢控制发酵技术：

参考答案：以动态生物化学和微生物遗传学为基础，通过诱变选育适合生产某种产品的突变住，再在有控制的条件下大量生产人们所需的产品。

7.名词解释巴氏灭菌：

参考答案：巴氏灭菌是指将待消毒物品加热62℃30分钟，或70℃15分钟，以杀死其中的病源菌和一部分微生物的营养体，从而达到消毒或防...

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8.填空题发酵生产中常用的除菌方法有（）、（）、（）、（）和（）等。

参考答案：高压蒸汽灭菌法；巴斯德消毒法；空气过滤除菌法；辐射灭菌法；化学试剂消毒

9.填空题灭菌是指（）；消毒是指（）

参考答案：完全杀死所有微生物包括繁殖体和芽孢的方法；杀死一药有害健康的致病微生物

10.填空题常见的菌种保藏方法有：（）、（）、（）、（）和（）。

参考答案：斜面转接保藏法；液体石蜡保藏法；砂土管保藏法；冷冻干燥保藏法；液氮保藏法