普遍被接受的酶活性调节机制理论有（）和（）理论。

填空题普遍被接受的酶活性调节机制理论有（）和（）理论。

1.填空题代谢调节是指在代谢途径水平上（）和（）的调节。酶活性调节包括（）和（）两方面。酶合成调节包括（）和（）两方面。

2.问答题根据代谢理论，人们可以从哪些方面进行代谢调控，以达到过量产生所需产物的目的？

（1）发酵条件的控制；
（2）改变细胞透性；
（3）菌种遗传特性的改变。

3.问答题简述微生物自我调节部位从哪三方面进行？

4.名词解释组成酶：

5.名词解释诱导酶：

6.名词解释代谢工程：

7.问答题简述谷氨酸发酵生产的工艺控制要点.

①合理控制通风和搅拌速度；
②合理控制温度；
③合理控制PH；
④合理控制磷酸盐浓度。

8.填空题洒精发酵工艺一般有（），和（）两种方法。

9.填空题与酒精发酵有关的微生物有（）和（）微生物两大类，其中属于前者的微生物有（），属于后者的微生物是（）

10.填空题a-淀粉酶的生产菌种主要是（）和（），（）是我国产量最大用途最广的液化型淀粉酶菌种。