最新试题
华南地区的特色菜点有()
题型:多项选择题
“松鼠鳜鱼”是山东的地方名菜。
题型:判断题
人参汽锅鸡是苏菜系中的传统名菜。
题型:判断题
我国海南万宁所产的大洲燕窝为东方珍品。
题型:判断题
食品雕刻,不管用求实还是求意的手段加工,都应表现出内在的神韵和气质,要以朴实自然、内秀含蓄取胜,使作品的形象产生新意,达到“以形传神”的目的。
题型:判断题
为了让顾客了解饭店有关宴会的信息,宴会预订人员必须做到迅速准确地回答顾客有关宴会方面的()。
题型:单项选择题
保持菜单对顾客的吸引力,可以采取的措施是()。
题型:单项选择题
碱性食物主要有()。
题型:多项选择题
两种原色混合的色叫间色,又称第三次色。如红与黄混合成橙色(红+黄=橙);黄与蓝混合成绿色(黄+蓝=绿)。
题型:判断题
按照食雕步骤,一般来说,先构思命题,再选料。选料即根据构思的形象,有目的地选择好形状、大小、质地、颜色均适合雕刻作品要求的原料。这个步骤是整个操作过程的重点。
题型:判断题