临床营养(医学高级)食品卫生学章节练习(2018.02.21)

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1 食品生产经营人员必须多长时间进行健康检查（）

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2 关于河豚毒素表述错误的是（）

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3 为了防止食品变质，最常用的方法是（）

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4 皮褶厚度测量部位为（）

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5 可能引起的中毒食物是（）

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6 引起臭米面食物中毒的致病菌是（）

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7 为了防止药物残留，奶牛用药后一般要有（）的休药期，这期间产的奶是要废弃的。

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8 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）

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9 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）

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10 下列不属于食品企业建筑设计工艺设备布置图卫生审查内容的是（）

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