营养(士)营养相关专业知识章节练习(2018.04.12)

来源：考试资料网
1 食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。

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2 蛋与蛋制品相对其他食物含较多的是（）。

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3 超重的诊断标准是BMI≥（）。

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4 儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，食量宜相当于全日量的（）。

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5 食源性疾病的病原物可概括为（）。

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6 青少年每日蔬菜的总供给量约为（）。

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7 葡萄球菌肠毒素中耐热性最强的是（）。

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8 放射损伤的膳食，脂肪的供给量不宜过高，但应增加（）。

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9 下列化学污染物中可来自于体内合威的是（）。

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10 属于水溶性纤维的是（）。

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