乳品及乳品生产相关知识(设备知识公共部分)章节练习(2018.11.02)

来源：考试资料网

1 呼吸器具在每次使用后应（）。

2.问答题请描述整个清洗步骤及各类清洗介质的作用？

参考答案：水冲（洗掉易溶于水的污垢如：碳水化合物），碱洗（洗掉蛋白质、脂肪类结垢）、水冲（稀释碱液）、酸洗（洗掉矿物质类结垢）、水...

3.问答题简述设备维护保养工作主要分为哪几部份。

参考答案：1检查；2润滑；3更换；4调整；5清洁；6维修。

4.判断题装配不当，固定端盖螺丝松紧程度不一，会造成两轴承中心不在一条直线上或轴承外圈不平衡，致使轴承转动不灵活，带上负载后使摩擦加剧而发热。

5.判断题通过牛奶冰点的变化可以测出牛奶中掺水的数量

6.问答题系统网络控制分为哪些？

参考答案：生产管理级，控制管理级，过程控制级，设备单元。

7 采用保护接地时，接地装置的接地电阻不应大于（）。