食品毒理学章节练习(2019.03.08)
来源：考试资料网
参考答案：
（一）农药残留
（二）兽药残留
（三）重金属元素
（四）有害微生物及其毒素
（五）其他有毒有害物质
参考答案：（1）、气温、气湿和气压
（2）、季节和昼夜节律
（3）、生物节律即生物钟是生命进化过程中长期历史形... 参考答案：1）胎盘由多层细胞构成。
2）胎盘具有主动转运系统。
3）胎盘具有生物转化功能，可阻止某些毒物到达胎... 参考答案：
化学致癌物或其代谢物不直接作用遗传物质，而作用于遗传物质以外的生物大分子。
参考答案：是对各种组织、体液或排泄物中存在的化学物质及其代谢产物，或它们与内源性物质作用的反应产物的测定值，可提供有关化学物质暴露...