食品工厂设计章节练习(2019.05.10)

问答题
食品工厂管路为何要有标志。
答案：食品工厂生产车间需要的管道较多，一般有水、蒸汽、真空、压缩气和各种流体物料等管道。
为了区分各种管道，往往在管...
问答题
如何进行物料衡算？
答案：1收集数据，列出已知条件和选定工艺参数
2按工艺流程顺序用方块图和箭头画出物料衡算示意图。
3选...
问答题
中心实验室对土建的要求。
答案：污水处理应符合国家环保部门的要求，污水处理池应远离生产车间。车间污水排放阴沟应加篦子，与外界接口处要有防虫、鼠类装置，且...
填空题
可行性研究的特点是先行性、不定性、（）和（）。
答案：科学性；法定性
名词解释
公用系统
答案：是指与全厂各部门、车间、工段有密切关系的，为这些部门所共有的一类动力辅助设施的总称。对食品厂，这类设施一般包括给排水、供...
问答题
生活饮用水消毒剂有哪些？
答案：1、液氯
2、漂白粉C、A、（OC、l）C、l
3、次氯酸钙C、A、（OC、l）2
4、次...
问答题
用水量计算的方法有哪些？
答案：1、技术经济定额指标法：
1.平均每吨成品的耗水量2.一些设备用水汽量
3.按生产规模来拟定用水用汽...
问答题
食品工厂总平面设计的内容有哪些？
答案：
1.平面布置设计
2.竖向布置设计
3.运输设计
4.管线综合设计
5.绿化布置和环保设计
问答题
简述总平面设计注意哪些事项？
答案：在进行食品工厂设计时，要根据全厂各建筑物、构筑物的组成内容和实用功能要求，结合用地条件和有关技术要求，综合研究他们之间的...
名词解释
外包裝室（间）
答案：
指從事未與產品內容物直接接觸之外包裝作業場所。