乳品及乳品生产相关知识章节练习(2019.05.10)

来源：考试资料网
1.填空题鲜乳中的嗜冷菌主要以（）为主，其中（）。
参考答案：革兰氏阴性杆菌；假单胞杆菌占1/2左右
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2.填空题TFA/3消毒步骤时，B阀应（），A阀应（）。
参考答案：打开；关闭
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3.判断题升温时，水环式压缩机启机，压力不得低于30 kpa。
参考答案：错
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