乳品及乳品生产相关知识章节练习(2019.05.07)

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1 在一定的条件下，1升双氧水完全分解放出多少升氧气？（）

2.填空题HACCP的含义是（），GMP的含义是（），SSOP的含义是（），ISO的含义是（）。

参考答案：危害分析与关键控制点；良好操作规范；卫生标准操作规范；国际标准化组织

3.填空题水分离器报警程序回到（）步骤，调节阀报警柜程序将回到（）步骤。

参考答案：零；烘干或零位

4 原奶的贮存温度为（）。

5.填空题商业无菌是指不含（）、不含（）在储存运输过程中微生物不增值。

参考答案：致病菌；微生物毒素

6.判断题触摸包材、PPP条时用75%酒精对手消毒不太重要

7 利乐枕产品规定码放（）