食品工厂设计章节练习(2019.05.13)

问答题
食品工厂的用电负荷计算一般采用什么方法？
答案：食品工厂的用电负荷计算一般采用需要系数法，在供电设计中，首先由工艺专业提供各个车间工段的用电设备的安装容量，然后供电设计...
问答题
在食品工厂设计中为什么要对污水处理后才能排放？如何对污水进行有效的控制和处理？
答案：食品工厂的污水中由于富含大量的有机物、悬浮物及微生物，一般无毒性。如不处理直接排放易造成水体的污染，使水体富营养化，造成...
问答题
产品方案的确定内容：全年要生产的等的计划。
答案：•1.确定产品的种类及包装规格；
•2.根据设计规格，结合各产品原料的供应量、供应周期的长...
问答题
劳动定员的目的。
答案：
劳动力计算主要用于工厂定员编制、生活设施（如工厂更衣室、食堂、厕所、办公室、托儿所等）的面积计算和生活用水用汽量的计算。
填空题
工厂设计的特点（）、卫生要求高。
答案：产品种类复杂、生产季节性强
问答题
BOD、COD各是什么含义？
答案：生物需氧量（BOD）：水中有机物在好氧菌作用下分解成稳定状态需要的氧气量，单位是mg／L。一般均在20℃水温条件下连续测...
问答题
什么是洁净厂房？按照洁净等级的不同车间可分为哪些区？各区有何要求何特点？
答案：洁净厂房：由于生产工艺等原因，需要采用空气净化系统以控制室内空气的含尘量或含菌浓度的厂房。
分为一般生产区、...
填空题
厂区内道路布置形式一般有（），（），（）三种方式。
答案：环状式；尽头式；混合式
问答题
默写管路设计与布置的步骤。
答案：（1）选择管路材料。
（2）选择介质的流速。
（3）确定管径。
（4）确定管壁厚度。
名词解释
总平面布置示意图
答案：
根据生产工艺流程和厂区的自然条件绘制的建（构）筑物、道路和管线等的总平面布置方案图