生产车间人流入口处应设置紫外消毒灯。

表征水污染程度的溶解氧（DO）是指溶解于水中的氧，一般单位为mg/L，一般溶解氧越高，水体污染程度越严重。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

通常物料计算以年产量作为计算基准。

设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

生化需氧量（BOD）越大，水体污染程度越小。

生产车间和仓库设计应该工艺流程布置，尽量缩短距离。

进入食品生产车间前一般需要洗手消毒，洗手一般用感应开关或脚踏开关。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。

更衣室、仓库等靠外出口处应设置挡鼠板。