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章节练习
理化分析章节练习(2019.09.02)
来源:考试资料网
1
锌与二硫腙可形成()色的配合物。
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2
多环芳烃含量高的是()
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3.填空题
常见的甜味剂有()、()。
参考答案:
糖精钠;甜蜜素
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4
若要检测食品中的胡萝卜素,样品保存时必须在()条件下保存。
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5.填空题
还原糖通常用氧化剂()为标准溶液进行测定,指示剂是次()。
参考答案:
费林试剂(碱性酒石酸铜溶液);甲基蓝
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6
糕点总糖测定过程中,转化以后把反应溶液()定容,再滴定。
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7
高效液相色谱的色谱图有()两种类型。
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8
下列属于植物性天然毒素的是()
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9.填空题
亚硝胺又称N-亚硝基化合物,具有较强的毒性和()。
参考答案:
致癌性
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10.判断题
食品中待测的无机元素,一般情况下都与有机物质结合,以金属有机化合物的形式存在于食品中,故都应采用干法消化法破坏有机物,释放出被测成分。
参考答案:
错
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