理化分析章节练习(2019.12.22)

来源：考试资料网
1.判断题熏烤食品中多环芳烃的含量会增加。
参考答案：正确
进入题库练习
2 碱性洒石酸铜乙液的成分是（）

点击查看答案&解析
3.判断题HPLC有等强度和梯度洗脱两种方式。
参考答案：正确
进入题库练习
4 吸附薄层色谱属于（）

点击查看答案&解析
5.判断题蔗糖溶液的折射率随蔗糖浓度的增大而减小。
参考答案：错误
进入题库练习
6 用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C 溶液，滴定至溶液呈（）于15 秒内 不褪色为终点。

点击查看答案&解析
7.填空题色谱中的两相物质分别是（）、（）。
参考答案：流动相；固定相
进入题库练习
8.判断题在腌制的食品中常含有较多的亚硝酸盐。
参考答案：正确
进入题库练习
9.问答题如何进行薄层色谱分析？
参考答案：薄层色谱的过程包括：制板，点样，展开，显色。
进入题库练习
10 下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（）

点击查看答案&解析