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章节练习
理化分析章节练习(2019.12.22)
来源:考试资料网
1.判断题
熏烤食品中多环芳烃的含量会增加。
参考答案:
正确
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2
碱性洒石酸铜乙液的成分是()
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3.判断题
HPLC有等强度和梯度洗脱两种方式。
参考答案:
正确
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4
吸附薄层色谱属于()
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5.判断题
蔗糖溶液的折射率随蔗糖浓度的增大而减小。
参考答案:
错误
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6
用标准的2.6-二氯靛酚染料溶液滴定含维生素C 溶液,滴定至溶液呈()于15 秒内 不褪色为终点。
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7.填空题
色谱中的两相物质分别是()、()。
参考答案:
流动相;固定相
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8.判断题
在腌制的食品中常含有较多的亚硝酸盐。
参考答案:
正确
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9.问答题
如何进行薄层色谱分析?
参考答案:
薄层色谱的过程包括:制板,点样,展开,显色。
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10
下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是()
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