营养(师)营养师基础知识章节练习(2019.10.10)

来源：考试资料网

1 在寒冷地区生活的人群，应注意下列哪项问题（）。

2 若调查新疆维吾尔自治区某农村的膳食摄人情况，在设计食物频率法调查表时，首先应选择的肉类食物是（）。

3 正常情况下，营养心肌细胞的主要物质是（）。

4 湿性脚气病主要引起（）。

5 在人体内维生素C主要参与（）。

6 引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（）。

7 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。

8 飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高，该酶是（）。

9 不利于钙吸收的膳食因素有（）。

10 机体铁缺乏分为三个阶段，其中表现为血红蛋白和血细胞比容下降阶段的是（）。