网站首页
考试题库
在线模考
智能家居
网课试题
经验教程
登录 |
注册
网站首页
考试题库
模拟考场
智能家居
网课试题
大学试题
题库首页
每日一练
章节练习
食品安全学章节练习(2019.12.16)
来源:考试资料网
1.判断题
冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。
参考答案:
错
进入题库练习
2.判断题
有机生产、加工、经营管理体系应包括如下文件:位置图、质量管理手册、操作规程、系统记录。
参考答案:
对
进入题库练习
3
澄清果蔬汁生产操作要点有()。
点击查看答案
4
以下属于天然色素的是()。
点击查看答案&解析
5.判断题
只要饲喂有机饲料和遵守对有机养殖的疾病防治、转换等相关标准,现代化的笼式养兔场也能获得有机认证。
参考答案:
错
进入题库练习
6.问答题
人口腔对质感分哪几类?各包括什么?
参考答案:
①硬度:软、硬
②湿度:湿、干、焦
③黏度:爽、滞、黏
④含气度:少泡、多泡
⑤...
点击查看完整答案
进入题库练习
7.判断题
煮稀饭(粥)加碱会破坏米中的维生素,所以煮稀饭不宜加碱或尽量少加碱。
参考答案:
对
进入题库练习
8.问答题
简述(食品生产许可管理办法》对现场核查的要求
参考答案:
(1)许可机关认为需要对申请材料实质内容进行核实的,应当进行现场核查;
(2)现场核查时,可以根据食品生产工艺...
点击查看完整答案
进入题库练习
9.名词解释
最高残留限量(MRL)
参考答案:
农药、兽药在食品中或表面此药残留最高允许浓度。
进入题库练习
10
科学的膳食方法是()。
点击查看答案