多项选择题以下属于天然色素的是（）。
A.辣椒红
B.胭脂红
C.胡萝卜色素
D.焦糖色素
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1.多项选择题以下哪些是豆制品原料的加工特性（）。
A、吸水性
B、热变性
C、凝胶化性
D、蒸煮性
2.单项选择题臭氧杀菌目前主要用于（）杀菌。
A、果蔬制品的原材料
B、饮用水
C、肉类制品
D、液态乳
3.单项选择题涂膜保鲜处理中，食品表面除了涂膜外还要加（）。
A、杀菌剂
B、抗氧化剂
C、防腐剂
D、保鲜剂
4.多项选择题澄清果蔬汁生产操作要点有（）。
A、制汁
B、过滤
C、澄清
D、杀菌
5.多项选择题下列属于食品储藏保鲜技术的是（）。
A、低温保藏
B、生物酶保藏
C、物理保藏
D、脱水保藏
6.问答题简述焙烤食品发展趋势和新技术。
7.问答题食品废弃物处理的目标是什么？
