01652卫生检验章节练习(2020.02.02)

来源：考试资料网

1 环境空气样品的特点是（）

2.判断题采集总悬浮颗粒物样品时，应将称量过的滤膜毛面向上，采集完毕，应将毛面滤膜向里对折放入滤膜袋中。

3.判断题一般来说，地下水硬度比地面水高，但水中的溶解氧会被有机物耗尽，故地下水往往缺水溶解氧。

4.名词解释酸价

参考答案：油脂的消解性酸败过程中，油脂的脂肪酸甘油脂因水解作用而释放出游离的脂肪酸，使酸度升高。消解性酸败的程度常用酸价来衡量，是...

5 世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）

6 以下属于水溶性维生素的是（）。

7.问答题简述铜丝法鉴定砷、汞的原理

参考答案：金属铜在盐酸酸化的样品中，能使砷、汞等还原成单质状态或生成铜合金沉积于铜丝表面，显示不同的颜色和光泽，初步判断这些金属是...

8 在人体中含量小于多少的元素称为微量元素（）

9 我国饮用水水质卫生标准规定，饮用水中的硬度以CaCO₃计不得超过下列何值（）

10 某一实验室，用同一检验方法测得食品中铅；小李的测定误差为2%，而小王的测定误差为10%，经统计检验，检测结果不存在离群值；两人检测的误差相差那么大，是因为存在（）