01652卫生检验章节练习(2020.04.08)

来源：考试资料网

1 对食品器具和包装材料样品处理时常用的浸泡液主要有4种，下列哪种不正确（）

2.判断题食品安全一般指相对安全性，是指一种食物或成分在合理食用方式和正常食用量下不会导致对健康损害的实际确定性。在有效控制食品有害物质或有毒物质含量的前提下，一切食品是否安全，还要取决于食品制作、饮食方式的合理性，适当食用数量，以及食用者自身的一些内在条件。

3.填空题在COD测定中，我国规定的标准方法是（）；在此方法中，需要在水样中加入Ag₂SO₄-H₂SO₄溶液30ml，加入Ag₂SO₄-H₂SO₄溶液的作用是（）；同时，在加热回流两个小时里，必须保持溶液的（）色。

参考答案：重铬酸钾法；促使水中直链烃类的分解；黄

4 测定某化工厂的汞含量，其取样点应是（）

5.判断题在测定分析中，分析方法灵敏度越高越好。

6 大气采样器主要有三大部件组成，下列哪项不是（）

7.判断题凯氏法是一种投加催化剂促进氧化反应的方法，它可以测出存在于水中的全部氮素化合物，其结果称为凯氏氮。

8.判断题高效液相色谱法测定糖精钠时，样品要求调节pH至酸性。

9.填空题水中溶解氧低于（）mg/l时，许多鱼类呼吸困难。

10.判断题测定溶解氧的水样可密封后带回实验室再加固定剂。