餐饮美学章节练习(2020.04.24)

来源:考试资料网
参考答案:桃色,红色,橙色,茶色,不鲜明的黄色,温暖的黄色,明亮的绿色,统称为食欲色。尤其是纯红色,不但能引发食欲,还能给人好滋味...
参考答案:以文化定位为基础
9.名词解释餐饮礼仪
参考答案:

是指餐饮企业在经营管理中需要采取的礼仪形式,是通过一定的仪容、仪式把自己的事物和对他人的尊敬之情表达出来的一种企业行为。