粮油储藏学章节练习(2020.05.09)
来源：考试资料网
参考答案：粮堆传递热量的能力叫做粮食的导热性，它什么粮粒本身、杂质和粮堆空隙间空气导热性的总和，通常用导热系数来衡量。 参考答案：对自然通风降温来说，因为不消耗能源，为获得更多的通风时机，一般仅要求气温低于粮温即可通风。对降水通风和调质通风，要求通风... 参考答案：新收获的粮食由于未完成后熟过程，其生理代谢会非常强烈，会放出大量的热量和水分，储藏稳定性较差，新粮入库后，若再堆放不合理... 参考答案：粮食发热与粮食霉变是相互关联，而不是孤立的过程，对储粮的危害也是多方面的。
（1）营养品质降低：由于微生物的作... 参考答案：除对粮堆进行常规储藏、必要的管理和两情指标（如温度、害虫、水分及品质）等检测外。还应对粮堆气体进行定期测定，并做好密封粮... 参考答案：在同一温湿度条件下，种子解吸等温线和吸附等温线并不重合，而解吸等温线滞后于吸附等温线，这种现象称吸湿滞后现象 参考答案：微生物包括真菌（含霉菌、酵母菌、植物病原微生物等）、细菌、放线菌及病毒等类群，对储粮危害最大的微生物类群是霉菌。Q... 参考答案：粮食陈化在物性方面表现为粮粒组织硬化，米质变脆、米粒起筋等。在种用品质方面表现为发芽能力下降或丧失，失去种用价值。有的虽... 参考答案：由于粮食的导热性较差，粮堆内空气流动又很微弱，因此粮温的变化有其特殊的规律。影响粮温变化的因素很多，但在粮食干燥无虫的情...