生物工艺学章节练习(2020.05.15)

来源：考试资料网

1.问答题泡沫的控制可以采取哪些途径？

参考答案：（1）调整培养基中的成分（如少加或缓加易起泡的原料）或改变某些物理化学参数（如PH、温度、通气和搅拌）或改变发酵工艺（如...

2 根瘤菌能利用的营养物质的组别是（）

3.填空题菌种保藏方法有（）、（）、（）、（）和液氮保藏法。

参考答案：斜面低温保藏法；液体石蜡保藏法；砂土管保藏法；冷冻干燥保藏法

4.填空题发酵过程温度选择的依据有根据菌种及生长阶段、（）、（）

参考答案：根据培养条件；根据菌生长情况

5.问答题简述枯草杆菌BF-7658液体深层发酵生产α-淀粉酶的生产工艺过程。

6.问答题常用的工艺用水哪几类？用途是什么？

参考答案：饮用水：制备纯化水的水源，口服剂瓶子的初洗，设备容器的初洗，中药材、中药饮片的清洗、浸润和提取
纯化水：制备注...

7.填空题纤维素酶指降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，其中能够分解（）的酶为C₁，能分解（）的酶为C_X，能分解（）为β-葡萄糖苷酶。

参考答案：天然纤维素；羧甲基纤维素；纤维二糖

8.名词解释补料分批培养

参考答案：一种介于分批培养和连续培养之间的操作方式，在进行分批培养的时候，向反应器内加入培养基的一种或多种成分，以达到延长生产期和...

9 鉴别培养基是一种培养基，其中（）。