生物工艺学章节练习(2020.05.17)

来源：考试资料网

1.填空题糖蜜的预处理，包括（）和（）

参考答案：澄清处理；脱钙处理

2.问答题空气除菌方法有哪些？

参考答案：高温除菌、辐射除菌、静电除菌、介质过滤除菌

3.填空题生物素影响谷氨酸发酵主要是影响（）和（）

参考答案：细胞膜渗透性；代谢途径

4.名词解释胀塑性流体

参考答案：在剪切流动中流体的黏度随剪切速率增加而增大，表现出剪切变稠的性质的流体。

5.名词解释固相析出技术

参考答案：通过加入某种试剂或改变溶液条件，使生化产物溶解度降低，以固体形式（沉淀和晶体）从溶液中沉降析出的分离纯化技术。

6 培养基在计量、溶化后，首先要做的是（）

7.判断题在发酵过程中发现发酵液变稀肯定是发生噬菌体污染。

8.问答题如何控制发酵液的PH？

参考答案：1、加入缓冲剂：CACAO₃等
2、直接加入酸碱：适用于PH偏差很大的情况，忌讳来回调整...

9.填空题好氧微生物菌种扩培常用设备有：（）、（）、（）等。

参考答案：超净工作台；震荡培养箱；种子罐