农产品食品检验员章节练习(2020.05.30)

判断题
如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
答案：正确
问答题
大豆子叶呈黄白色或黄绿色的颗粒应怎样归属？
答案：
应归属完善粒。
判断题
十分之一天平的分度值为0.01g。
答案：错误
填空题
有关偏差的描述不正确的是（），偏差为负。
答案：测得值小于平均值
单项选择题
滴定管使用前，首先应进行洗涤，洗净的滴定管内壁应完全（）。
A.干净、透明
B.无油污
C.被水均匀润湿而不挂水珠
D.洗净，无其他污染
判断题
挂面中酸度的测定，使用碱液滴定至微红色30s内不消失为止。
答案：正确
判断题
粮食粘度测定中，需将样品粉碎后90%以上试样通过孔径0.246mm筛。
答案：正确
填空题
豆类含有较多的（），常用作副食。
答案：蛋白质
填空题
要称量1.230克的样品，应选择（）精度的天平。
答案：千分之一
单项选择题
精密度是指在重复性条件下，测得值与（）之间相符合的程度。
A.真实值
B.平均值
C.离散值
D.可疑值