酒店餐饮管理章节练习(2020.06.01)

来源：考试资料网

1.判断题客人用信用卡结账时，应请客人在卡单上签字。

2 客人在房间内的活动是不合法的，酒店方面禁止的（）

3 对员工的试用期考核应在试用期满前（）天完成。

4 客人回店，凭（）发放钥匙。客人退房离店，及时收回钥匙。钥匙保管无人为差错发生。

5 设施设备质量构成了前厅有形产品质量的重要内容，前厅设施设备质量具体表现形式有（）。

6.判断题大型饭店一般都有VIP客人接待服务，对于VIP客人的等级分类只有总经理才能确定。

7.问答题在为客人提供问询服务时，我们需要注意哪几点？

参考答案：1）严禁向宾客透露本酒店的经营情况及岗位的工作程序等；
2）严禁对外透露酒店宾客的情况；
3）有事须...

8.名词解释餐饮业

餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和餐饮服务的生产经营性行业。

9.判断题酒店与营销对象之间关系最稳定的是社交关系型。

10.判断题一个酒店项目的开发除了开发商，还需要酒店管理公司负责对项目的论证、建筑及内装设计等工作。