A.小火大炒 B.旺火速炒 C.中火煸炒 D.微火快炒
A.圆筒状 B.扁圆状 C.扁条状 D.细条状
A.冷水发 B.温水发 C.碱水发 D.热水发
A.色泽金黄，味咸香 B.外脆里嫩，味鲜咸 C.清鲜脆嫩，味鲜咸 D.质地滑嫩，芡汁紧亮
A.规格统一 B.便于操作 C.加热消毒 D.生熟分开
A.髻丰满 B.髻软 C.髻实 D.髻色泽鲜艳
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