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()属于凉制凉食菜肴。
禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
炸太极图是湖北名菜。
()是以水蒸气、烟气、热空气为传热介质的烹法。
我国的火腿中以()最著名。
下列适合使用烹的方法的原料是()。
下列哪种食材不能做酱?()
加热后能形成洁白如玉色泽的是()
不适合长时间烧的原料为()。
()不属于直刀法范围。