勾芡主要是增加（）的光泽。

在（）时禽肉可保存200天。

中火火焰低而摇晃，呈（）光度较暗，辐射热较强。

炸太极图是湖北名菜。

不适合长时间烧的原料为（）。

为了不让老卤水变质，以下方法可以采取的是（）

烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以（）分。

食糖的品质是从（）、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。

奶汤的质量要求是汤呈乳白色，味道（）。

酱制菜肴最适合的原料为（）。