食品安全与日常饮食章节练习(2020.06.06)

来源：考试资料网
1.判断题经过花生炒制后，可使黄曲霉毒素的量减少。
参考答案：对
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2 下列（）不是大气污染物。

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3.判断题桑葚是一种营养丰富的果蔬，所以大量使用非常有好处。
参考答案：错
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4.判断题水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（）
参考答案：错
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5 食品中的（）等在光的作用下，可发生变质而影响食品的卫生安全质量。

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6 农产品生产，要考虑到（）的因素。

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7.判断题土壤污染物中最重要的土壤污染途径是施药施肥、兽药使用。（）
参考答案：对
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8.判断题砷在人体中不含有蓄积性。
参考答案：错
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9 （）年在英国出现首例通过母体感染疯牛病的患者。

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10 最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量？（）

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