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章节练习
评茶员考试章节练习(2020.06.07)
来源:考试资料网
1
明代的董翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶“()”。
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2
乌龙茶茶汤中带绿色的胶状悬浮物,为做青不足、揉捻重压而造成的,茶汤审评术语为()。
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3.填空题
茶叶含水量达()时便开始发霉,使茶叶产生霉气。
参考答案:
8%
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4
乌龙茶审评时的茶:水要求是()。
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5.判断题
焙火发酵较重的乌龙茶属半发酵茶类。
参考答案:
对
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6
审评香气,冬天要求要快的原因是()
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7.判断题
茶叶条索细小,叶索瘦薄,称为“瘦弱”。
参考答案:
对
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8
黄山毛峰色泽油润微黄如象牙,俗称()。
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9
下列可用于茶多酚和咖啡碱的分离纯化技术是()
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10.判断题
闽北乌龙茶一般比闽南乌龙茶发酵重。
参考答案:
对
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