单项选择题乌龙茶茶汤中带绿色的胶状悬浮物,为做青不足、揉捻重压而造成的,茶汤审评术语为()。
A.茶油色
B.清黄
C.青浊
D.绿金黄
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1.单项选择题乌龙茶干茶在乌润色泽上泛白色光泽,犹如覆盖一层白粉,审评术语称之为()。
A.白霜
B.明胶色
C.象牙色
D.芙蓉色
2.单项选择题以下()是陈年乌龙茶干茶色泽审评术语。
A.香蕉色
B.乌褐
C.明胶色
D.砂绿
3.单项选择题黄茶干茶上有鱼籽大的突起泡点,审评术语称之为()。
A.鱼子泡
B.蛤蟆背
C.金镶玉
D.泥鳅背
4.单项选择题以下()不是绿茶干茶形状的审评术语。
A.鱼子泡
B.凤羽形
C.雀舌
D.卷曲如螺
5.单项选择题单株凤凰单丛茶、武夷名丛或普洱大树茶,所体现的特有的香味特征,成为()
A.高山韵
B.丛韵
C.岩韵
D.音韵
6.单项选择题扁形绿茶干茶形状长宽比不当,宽度明显大于正常值,审评术语为()。
A.浑条
B.狭长条
C.宽条
D.紧条
7.单项选择题我国北方茶区气温低,雨量少,日照长,茶叶叶片较小,叶组织紧密,多酚类含量低,酶活性()。
A.增强
B.减弱
C.旺盛
D.不变
8.单项选择题紧压茶中心部分发暗、发黑或发红,称为()。
A.焦心
B.烧心
C.夹心
D.霉心
9.单项选择题为提高嗅觉准确性,嗅香气的每个嗅香时间最好是()。
A.2-3秒
B.4-5秒
C.5-6秒
D.10秒以上
10.单项选择题温度低于(),对微有烟气一类异气的茶叶就难于鉴别。
A.30℃
B.25℃
C.20℃
D.15℃
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