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章节练习
餐厅服务员初级章节练习(2020.06.09)
来源:考试资料网
1
以下有关咖啡的话哪一句是错误的:()。
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2
评价食品卫生质量的惟一依据是()。
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3
餐巾服务时,右手在左手()方,并放于左面。
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4.问答题
开餐时,两台客人同时需要服务怎么办?
参考答案:
(1)做到一招呼、二示意、三服务;(2)经过他们桌子时说一声:“马上就到这里来”或“...
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5
内心信念是指人们对某种观点()和理想形成的真挚信仰。
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6
餐厅席间服务常用的圆托盘直径以()较为适宜。
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7.填空题
马来西业黎以香辣著称,味道浓郁,主要以咖喱、辣椒、椰()作配料。
参考答案:
汁
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8
宾客走进餐厅主要是满足()方面的要求。
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9.填空题
配制1袋鸡汁要求在沙拉盒中加入95摄氏度以上热水()公斤。
参考答案:
1.5
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10
托盘的方式可分为()。
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