单项选择题宾客走进餐厅主要是满足（）方面的要求。
A.饮食
B.休息
C.安全
D.娱乐
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1.单项选择题日本人吃生鱼时，一定要蘸（）配辣根，以解腥杀菌。
A.醋
B.酱油
C.辣椒油
D.芥末
2.单项选择题俄国人喜欢喝（）。
A.啤酒
B.葡萄酒
C.烈性酒
D.餐前酒
3.单项选择题俄国人的口味特点是（）。
A.口味浓重
B.喜欢辣味
C.口味清淡
D.咸中带甜
4.单项选择题美国人忌用带有（）图案的商品与包装，认为它是凶神恶煞的象征。
A.猪
B.蝙蝠
C.大象
D.孔雀
5.单项选择题美国人的口味特点是（）。
A.咸中带甜
B.酸中带辣
C.偏重甜酸
D.口味浓重
6.单项选择题法国人烹调时用（）较重。
A.酱油
B.油
C.酒
D.醋
7.单项选择题英国人一天中最丰盛、最讲究的一餐是（）。
A.早餐
B.午餐
C.午茶点
D.晚餐
8.单项选择题朝鲜族人常以（）招待客人，而且食用方法极具民族特色。
A.猪肉
B.狗肉
C.河鱼
D.羊肉
9.单项选择题朝鲜族人的饮食特点之一是每餐必须（）。
A.喝酒
B.饮茶
C.喝汤
D.喝奶
10.单项选择题广东人的调味以（）为主，酸辣次之。
A.甜
B.咸
C.苦
D.酸
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在美国，只有在橡木桶中储存不少于（）的葡萄蒸馏酒才有资格填写酒龄。
题型：单项选择题
白酒在进行储藏时，应注意（）。
题型：单项选择题
低浓度啤酒中麦芽汁浓度一般为（）。
题型：单项选择题
不属于油加热处理的方法有（）。
题型：单项选择题
下列选项中，点菜时的注意事项不正确的是（）。
题型：单项选择题
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是（）。
题型：单项选择题
龙井虾仁这道菜是以（）方式来命名的。
题型：单项选择题
传菜员在传菜时要了解顾客所点的菜式、分量及（）烹任方法。
题型：单项选择题
外国许多酒水陈酿年份越长，酒水越是昂费，但并不是时间越长越好，如威土忌一般（）酒的品质可达最佳。
题型：单项选择题
为顾客点菜时，不应该（）。
题型：单项选择题