单项选择题日本人吃生鱼时,一定要蘸()配辣根,以解腥杀菌。
A.醋
B.酱油
C.辣椒油
D.芥末
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1.单项选择题俄国人喜欢喝()。
A.啤酒
B.葡萄酒
C.烈性酒
D.餐前酒
2.单项选择题俄国人的口味特点是()。
A.口味浓重
B.喜欢辣味
C.口味清淡
D.咸中带甜
3.单项选择题美国人忌用带有()图案的商品与包装,认为它是凶神恶煞的象征。
A.猪
B.蝙蝠
C.大象
D.孔雀
4.单项选择题美国人的口味特点是()。
A.咸中带甜
B.酸中带辣
C.偏重甜酸
D.口味浓重
5.单项选择题法国人烹调时用()较重。
A.酱油
B.油
C.酒
D.醋
6.单项选择题英国人一天中最丰盛、最讲究的一餐是()。
A.早餐
B.午餐
C.午茶点
D.晚餐
7.单项选择题朝鲜族人常以()招待客人,而且食用方法极具民族特色。
A.猪肉
B.狗肉
C.河鱼
D.羊肉
8.单项选择题朝鲜族人的饮食特点之一是每餐必须()。
A.喝酒
B.饮茶
C.喝汤
D.喝奶
9.单项选择题广东人的调味以()为主,酸辣次之。
A.甜
B.咸
C.苦
D.酸
10.单项选择题湖南人吃()的花样繁多,按不同的做法,可制出酸辣、麻辣、咸辣、油辣等多种烹饪配料。
A.米
B.面
C.辣椒
D.苦瓜
最新试题
下列选项中,点菜时的注意事项不正确的是()。
题型:单项选择题
为顾客示酒之前,餐厅服务员要将酒瓶瓶身、瓶口擦干净,检查一下酒是否(),是否是餐厅顾客所需要的那种酒,酒瓶有没有破裂。
题型:单项选择题
点菜单一般一式四联,其中一联交由(),便于跑菜员上菜。
题型:单项选择题
外国许多酒水陈酿年份越长,酒水越是昂费,但并不是时间越长越好,如威土忌一般()酒的品质可达最佳。
题型:单项选择题
()是餐厅服务员工作和存放饮料、酒水及其他所用物品的地方。
题型:单项选择题
端托酒水时通常采用()步伐。
题型:单项选择题
下列烹调方法不属于热菜水熟法的是()。
题型:单项选择题
点菜要注意时机与节奏,一般在顾客入座后()min 内就应该及时为顾客点菜。
题型:单项选择题
对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜,为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感,一般采用()的方法进行初步熟处理。
题型:单项选择题
下列选项中,适合加热饮用的酒水是()。
题型:单项选择题