单项选择题餐巾服务时，右手在左手（）方，并放于左面。
A.上
B.下
C.左
D.右
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1.单项选择题一般就餐顾客坐下后离餐台的距离为（）。
A.5～10cm
B.10～15cm
C.15～20cm
D.20～25cm
2.单项选择题在开餐前，餐厅服务员必须按规范站姿站立在（）迎候顾客的到来。
A.规定的位置
B.门口
C.殿堂里
D.餐桌旁
3.单项选择题在开餐前，餐厅服务员必须按（）站立在规定的位置迎候顾客的到来。
A.规定时间
B.服务规范
C.统一安排
D.规范站姿
4.单项选择题两种包酒瓶的方法都必须注意包酒瓶的餐巾不能遮挡（）。
A.瓶口
B.酒名
C.商标
D.瓶底
5.单项选择题上咖啡或茶时，要先上咖啡杯具，摆放在顾客餐具的（）方。
A.左
B.左上
C.右
D.右上
6.单项选择题与中餐零点铺台不同，午、晚餐零点铺台要增加（）。
A.酒杯
B.水杯
C.味碟
D.水杯、味碟
7.单项选择题中餐宴会公用餐具应放置于（）餐位的正前方。
A.主人
B.副主人
C.客人
D.正副主人
8.单项选择题六次托盘摆放物品，第四托盘为（）。
A.餐巾盆花
B.水杯
C.葡萄酒杯、立口杯
D.骨盆
9.单项选择题中餐铺台形式要既能达到标准要求，又能符合传统（）习惯。
A.就餐
B.文化
C.礼仪
D.摆设
10.单项选择题如果一次铺设台布没有达到标准，应采用（）的方法将台布调整到最佳。
A.重铺
B.转动
C.走台布
D.转台布
