初级农产品食品检验员章节练习(2020.06.09)

问答题
纯粮率检验中的不完善粒检验方法。
答案：将检验完小样杂质的试样置入分析盘上，按质量标准的规定拣出不完善粒，按规程称重，代入公式计算；不完善粒（%）=（100&m...
单项选择题
玉米破损粒是籽粒破损达本颗粒体积（）及以上的颗粒。
A、1/5
B、1/3
C、1/4
填空题
小麦籽粒由果皮、种皮、糊粉层、胚乳及（）组成。
答案：胚
单项选择题
我国现行稻谷质量标准规定，一等粳稻谷的整精米率应≥（）。
A、60%
B、61%
C、55%
D、没有要求
判断题
分样器的作用是破碎掺和物料。
答案：错误
单项选择题
对于数字0.00650，下列说法正确的是（）。
A、二位有效数字
B、三位有效数字
C、四位有效数字
D、五位有效数字
判断题
在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。
答案：正确
填空题
就谷类粮食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是结合水。
答案：13.5%
判断题
进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
答案：错误
判断题
鉴定小麦粒质的软硬时，刀片应纵向将小麦颗粒切开。
答案：错误