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[多项选择题]
在煎炸过程中,由于食用油在高温环境和水分作用下连续反复使用,将发生一系列反应,生成()等化合物,这些化合物比甘油三酸脂分子极性大,被称为极性组分。
[单项选择题]
盐酸萘乙二胺法快速检测肉制品中的亚硝酸盐,应在()条件下进行显色反应。
[单项选择题]
假阳性率是指使用的快检产品在()中检出阳性结果的概率。
[单项选择题]
农残速测仪的校准参数波长为()nm。
[单项选择题]
()不能达到降低误差的目的。
[单项选择题]
化学比色法快速检测技术不适用于下列哪类物质的检测()
[单项选择题]
孔雀石绿免疫胶体金快速检测结果判读时,()可以判定为阳性。
[单项选择题]
盐酸萘乙二胺法快速测定亚硝酸盐含量,显色生成的偶氮化合物呈()
[单项选择题]
肉类水分的测量点应为()
[多项选择题]
肉类水分速测仪使用中,应避免()的物质接触。
[单项选择题]
火腿肠中亚硝酸盐的快速检测,一般选用()提取样品中的亚硝酸盐。
[单项选择题]
配制茚三酮试液需用()溶解。
[单项选择题]
矿石中的灰分的测定,适宜选用()分析法。
[单项选择题]
食品快速检测中使用的标准物质纯度一般≥()
[多项选择题]
食用油品质检测仪在测定时应注意()
[多项选择题]
吃了含有农药的注水猪肉后,残留农药在人体内蓄积,长期食用会导致()
[单项选择题]
食用油中总极性物质测定时,取样后样品放在()加热。
[单项选择题]
下列选项中不属于食品快速检测技术意义的是()
[单项选择题]
含硼酸的待测液显色吹干物,应选用()溶解。
[单项选择题]
利用极性物质与非极性物质()的不同,通过测量判断极性物质与非极性物质的百分比。
[单项选择题]
重复性测试表征的是测试的()
[单项选择题]
下列哪类化学比色法不是采用与标准色卡比较得出结果的()
[单项选择题]
食品中亚硝酸盐的快速检测一般应进行()平行试验。
[单项选择题]
平板接种过程中,为了让培养基与样品充分混合,晃动过于激烈导致培养基从平板中撒出,可能对结果的影响是()。
[多项选择题]
按照检测场地分类食品快速检测技术可划分为哪几类()
[单项选择题]
构成牛奶的溶剂是()。
[单项选择题]
化学比色法包括各种检测试剂和试纸,下列描述不正确的是()
[单项选择题]
对于硼酸检测结果为阳性的样品,样品处置方法不正确的是()
[单项选择题]
食用油中总极性物质的含量可作为衡量油脂()的一个指标。
[单项选择题]
亚硝酸盐待测液与标准色阶卡目视比色,需在()内判定结果。
[单项选择题]
以下对食品快速检测技术描述错误的是()
[单项选择题]
若测定正在煎炸的油品,需要从油中取出油炸食品,等待()分钟后再测量。
[单项选择题]
关于化学比色法快速检测技术,下列描述不正确的是()
[多项选择题]
硼酸快检质控试验,一般应同时进行哪些试验()
[单项选择题]
使用开封后可多次使用的有证标准物质,应定期核查其使用情况,检查()
[多项选择题]
下列选项中哪些属于食品快速检测技术的特点()
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