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冷藏工考试单项选择题每日一练(2018.10.25)
来源:考试资料网
1
冷库内设备的各种管道、管线要集中走向,设备上方不能通过(),防止其凝水滴入食品。
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2
使用地磅应首先保证台板的平整,使台板下面的承重刀能均匀受力,以保证地磅的秤量()。
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3
镀冰衣的操作方法是把冻结好的鱼浸入预先冷却到()的清洁水中,约3~5s在鱼身上便结成了冰衣。
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4
鲜蛋冷却时要求冷却间的相对湿度为()。
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5
贮藏品的标签要符合国家()和经济技术法规的规定,并符合相应产品标准的规定。
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