食品安全卫生学食品卫生安全知识多项选择题每日一练(2019.12.24)

多项选择题
添加剂的使用原则包括（）
A.不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用
B.进入人体后，能参与人体的正常代谢，或能够经过正常解毒过程而排出体外，或不被吸收而排出体外
C.未经卫生部允许，婴儿及儿童食品不得加入食品添加剂
D.经过规定的食品毒理学安全评价程序的评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害
多项选择题
食盐中钠离子和氯离子的生理功能主要有下列哪几点：（）
A.维持细胞外液的渗透压
B.参与体内酸碱平衡的调节
C.提高免疫力
D.氯离子在体内参与胃酸的生成
多项选择题
控制细菌数量的主要方法有（）
A.温度
B.pH
C.水分活度
D.营养成分
多项选择题
以下哪些行为违反了《食品安全法》（）
A.未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验
B.未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度
C.制定食品安全企业标准未依照本法规定备案
D.未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品
多项选择题
食品危害包括（）
A.化学性危害
B.物理性危害
C.生物性危害