啤酒品酒师判断题每日一练(2020.05.14)

来源：考试资料网
1.判断题乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定，形成乙缩醛，使游离性乙醛减少。
参考答案：正确
2.判断题煮沸锅二次蒸汽冷凝水绝对不能流入麦汁中。
参考答案：正确
3.判断题品评员不能使用有香味的化妆品，但在品评前可吃点口香糖，以清除口内杂味。
参考答案：错误
4.判断题视觉虽不像味觉和嗅觉那样对食品感官评定起决定性作用，但仍有重要影响。
参考答案：正确
5.判断题啤酒品评过程中洗漱口腔时，应使用体温温度的无味水(凉白开水、蒸馏水)。
参考答案：正确