农产品食品检验员名词解释每日一练(2020.05.30)

来源：考试资料网
1.名词解释烤炉胀发
参考答案：面包烘烤的最初几分钟内，面团表现出的持续有规律的膨胀称为“烤炉胀发”14内酯豆腐以葡萄糖酸内酯为凝固剂制作的豆腐
2.名词解释原油（毛油）
参考答案：

是指油脂工业中经过压榨法或溶剂浸出法等制油方法得到的、而未经过精炼处理的植物油脂，称为粗脂肪，俗称原油（毛油）

3.名词解释面团稳定时间
参考答案：是指面团粉质曲线中心首次达到500Bu与离开500Bu所经历的时间
4.名词解释内持法
参考答案：借助保存大米自身某一部分的营养素达到营养强化的目的。
5.名词解释纯豆乳
参考答案：

纯豆乳是单纯以大豆为原料加工制成的豆乳。要求产品中豆固形物不低于8%，不添加其它成分。