初级农产品食品检验员问答题每日一练(2020.06.07)

来源：考试资料网

1.问答题油脂色泽的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

油脂色泽的测定方法有罗维朋比色计法和重铬酸钾溶液比色法。罗维朋比色计法力仲裁方法。

2.问答题什么是贸易粮？

3.问答题小麦粉粉色是越白越好吗？为什么？新鲜的、优质的小麦粉在颜色上应有什么特征。发达国家小麦粉的质量标准与我国的质量标准比有什么特点？

4.问答题在稻谷粗糙率检验中，从W1中首先要拣出什么，怎么处理。

要拣出有霉变、发芽特征的稻谷颗粒单独剥壳，如确认发芽或霉变，归入W2按不完善糙米归属。

5.问答题油脂中含有哪些杂质？

含有游离脂肪酸、磷脂、固醇、石蜡、脂溶性色素等杂质。