单项选择题中国快餐业呈现出（）快餐业竞争与并存的市场格局
A.传统与现代
B.中式与西式
C.高档与低档
D.AB
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1.单项选择题产品优惠价格策略有（）
A.折扣
B.让价策略
C.特价优惠策略
D.ABC
2.单项选择题饮食业需求的发展趋势是（）
A.单一化
B.消费大众化
C.高低不平
D.滑梯下降
3.单项选择题属于菜单的实施形式的类型有（）
A.固定菜单
B.循环菜单
C.综合菜单
D.ABC
4.单项选择题下面以地名命名的餐馆是（）
A.麦当劳
B.九妹
C.张生记
D.加州牛肉面
5.单项选择题饮食企业的整体设计包括哪些（）
A.店堂的命名
B.所参照的地段
C.老板的名气
D.宣传效果
6.单项选择题市场调研的内容正确的是（）
A.市场需要的调研
B.消费环境的调研
C.市场环境的调研
D.饮食业市场调研
7.单项选择题以下适合作为中低档餐馆店址的是（）
A.北京王府井
B.东京银座
C.小农村
D.购物中心
8.单项选择题在饮食业组织结构的分类中属于计划、核算、指导的机构是（）
A.业务经营机构
B.管理职能机构
C.行政事务机构
D.采购部
9.单项选择题下面选择项中属于海八珍的是（）
A.斑鸠
B.干贝
C.银耳
D.花菇
10.单项选择题摊贩业面临的主要问题是（）
A.人不过多
B.容易被城管抓
C.食品质量难以保障
D.利润不大
