判断题冷冻食品应在食用前解冻,也可以解冻后放置一段时间再食用。
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最新试题
果蔬采后蒸腾失水的途径有()。
题型:多项选择题
果蔬采后再生长现象具有普遍性,其出现的结果一般会造成品质下降,并缩短贮藏期,不利于贮藏。
题型:判断题
水果和大部分的蔬菜均不具有生理休眠特性。
题型:判断题
呼吸强度是评价果蔬新陈代谢快慢的重要指标之一,根据呼吸强度可估计果蔬的贮藏能力;呼吸商不能准确地指示呼吸底物的种类或无氧呼吸的强度,只能综合地反映出呼吸的总趋势。
题型:判断题
果实的()阶段是果实的风味、质地和芳香气味已经达到适宜食用的程度。
题型:填空题
下列哪些指标能反映果蔬呼吸作用的强弱?()
题型:多项选择题
无氧呼吸、发酵作用、酒精发酵与乳酸发酵的基本原理是相同的。
题型:判断题
在采后果蔬的贮藏保鲜过程中,有氧呼吸和无氧呼吸是同时存在的,只是无氧呼吸所占比例很小。
题型:判断题
在生产实践中,能保证原料品质的情况下,为了延长果实的保藏期或长途运输销售,下列哪些果实适宜适当早采?()
题型:多项选择题
冷害的症状包括()
题型:多项选择题